La friggitrice ad aria può essere estremamente utile in cucina, ci sono però degli alimenti che non devono essere cotti con questo elettrodomestico.
In cucina l’efficienza è estremamente importante, specialmente se il tempo a disposizione per preparare i piatti che amiamo d più è poco. Chi si trova in questa situazione tende a sfruttare il weekend per dedicarsi a piatti che sono più elaborati e gustosi, per questo può essere provvidenziale avere a disposizione elettrodomestici che consentono di preparare quello che amiamo, in modo più veloce ma senza per questo rinunciare al sapore.
Cosa scoprirai
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Tra questi c’è la friggitrice ad aria, ormai sempre più diffusa e apprezzata anche per le sue dimensioni ridotte che consentono di posizionarla sul piano di lavoro anche se lo spazio è poco. Si tratta di un dispotivo che possiamo apprezzare anche per gli effetti che è in grado di garantire, essendo utile per avere pietanze croccanti, ma senza la pesantezza tipica del fritto fatto in padella o con una friggitrice tradizionale.
La friggitrice ad aria è utile in cucina
Avere una friggitrice ad aria può quindi essere estremamente provvidenziale e può fare comodo in tante situazioni, per questo quando si ha qualche decina di euro da parte si decide di fare un piccolo investimento comprarne una. Il suo funzionamento è semplice, è in grado di cucinare senza utilizzare l’olio, ma solo (o quasi) aria calda, ottenendo una cottura croccante e asciutta che ricorda la frittura.
L’aria svolge lo stesso compito che fa l’olio quando facciamo una frittura in modalità tradizionale, con una temperatura di 180°-200°. A livello generale ha un’azione simile a quella del forno ventlato, ma con una camera di cottura più piccola e una velocità dell’aria più elevata. Si riesce così a ottenere un ottimo risultato più velocemente, così da risparmiare anche nel consumo di corrente.
Pur essendo uno strumento versatile, ci sono dei cibi che non andrebbero mai preparati con questo sistema.
Formaggi freschi e salse
Cibi liquidi o troppo morbidi come il formaggio (mozzarella, formaggio fuso) o le salse coleranno direttamente sul fondo del cestello, sporcando l’apparecchio e bloccando la ventilazione.
Non solo, sarà necessario impiegare non poco tempo per pulire la friggitrice ad aria, il risparmio di tempo che si credeva di ottenere sarà quindi annullato.
Riso e Pasta Cruda
E’ un errore credere che la friggitrice ad aria possa servire per fare bollire gli alimenti, riso e pasta richiedono un contatto costante con l’acqua per cuocere e gonfiarsi correttamente.
Fare un tentativo produce solo un risultato duro e immangiabile.
Verdure a foglia (Spinaci, Cavolo Nero)
L’aria ad alta velocità tende a bruciarle o a farle volare all’interno del cestello, creando un pasticcio e una cottura disomogenea.
Si arriva così a sprecare energia per un alimento che alla fine non sarà nemmeno commestibile, è quindi inutile anche solo provare.
Cibi con pastelle liquide (tempura)
La pastella tradizionale richiede l’olio bollente per sigillarsi immediatamente. L’aria calda e secca della friggitrice la soffia via prima che possa solidificarsi, lasciando il cibo crudo e la pastella ovunque.
Pezzi di carne troppo grassi
In genere molti di noi amiamo la carne magra, ma c’è anche chi invece la preferisce con alcuni pezzi di grasso, pensando che questo possa darle più sapore. Cuocerla in friggitrice ad aria in casi simili non è però la scelta migliore.
Il grasso può infatti colare in maniera naturale sul fondo dell’apparecchio, per poi bruciare e produrre fumo. Questo non solo attiva gli allarmi antincendio, ma può anche alterare il sapore e danneggiare l’apparecchio. È meglio quindi optare per tagli magri.
Basta quindi seguire queste semplici indicazioni per sfruttare al meglio la friggitrice ad aria, evitare problemi e ritrovarsi a gustare cibi che sarebbero poi tutt’altro che buoni.